Pelajari kosakata bahasa Inggris seputar aktivitas dapur, teknik pengolahan, peralatan, dan bahan pangan lewat contoh kalimat praktis untuk pelajar serta pekerja kuliner.
| Inggris | Transkripsi | Indonesia |
|---|---|---|
A1 | ||
| cook | kʊk kuk |
memasak |
| cut | kʌt kat |
memotong |
| wash | wɑʃ wasy |
mencuci |
| add | æd ad |
menambahkan |
| mix | mɪks mix |
mencampur |
| boil | bɔɪl boil |
merebus |
| bake | beɪk beik |
memanggang |
| fry | fɹaɪ frai |
menggoreng |
| egg | ɛɡ eg |
telur |
| salt | sɔlt solt |
garam |
| sugar | ˈʃʊɡɚ syuger |
gula |
| flour | ˈflaʊɚ flauer |
tepung |
| water | ˈwɔtɚ woter |
air |
| milk | mɪlk milk |
susu |
| butter | ˈbʌtɚ bater |
mentega |
| oil | ɔɪl oil |
minyak |
| rice | ɹaɪs rais |
beras |
| meat | mit mit |
daging |
| chicken | ˈtʃɪkən ciken |
ayam |
| fish | fɪʃ fisy |
ikan |
| onion | ˈʌnjən anyen |
bawang bombai |
| potato | pəˈteɪtoʊ peteitou |
kentang |
| tomato | təˈmeɪtoʊ temeitou |
tomat |
| garlic | ˈɡɑɹlɪk garlik |
bawang putih |
| black pepper | ˌblæk ˈpɛpɚ blak peper |
lada hitam |
| knife | naɪf naif |
pisau |
| spoon | spun spun |
sendok |
| fork | fɔɹk fork |
garpu |
| cup | kʌp kap |
cangkir |
| bowl | boʊl boul |
mangkuk |
| pan | pæn pan |
wajan |
| pot | pɑt pat |
panci |
| oven | ˈʌvən aven |
oven |
| stove | stoʊv stouv |
kompor |
| refrigerator | ɹɪˈfɹɪdʒəˌɹeɪtɚ rifrijereiter |
lemari es |
| freezer | ˈfɹizɚ frizer |
freezer |
A2 | ||
| peel | pil pil |
mengupas |
| chop | tʃɑp cap |
mencincang kasar |
| slice | slaɪs slais |
mengiris |
| grill | ɡɹɪl gril |
memanggang di atas panggangan |
| roast | ɹoʊst roust |
memanggang |
| stir | stɝ ster |
mengaduk |
| pour | pɔɹ por |
menuangkan |
| heat | hit hit |
memanaskan |
| cool | kul kul |
mendinginkan |
| freeze | fɹiz friz |
membekukan |
| melt | mɛlt melt |
melelehkan |
| measure | ˈmɛʒɚ mezher |
mengukur |
| weigh | weɪ wei |
menimbang |
| serve | sɝv serv |
menyajikan |
| recipe | ˈɹɛsəpi resepi |
resep |
| ingredient | ɪnˈɡɹidiənt ingridiant |
bahan |
| carrot | ˈkɛɹət keret |
wortel |
| lemon | ˈlɛmən lemen |
lemon |
| cheese | tʃiz ciz |
keju |
| cream | kɹim krim |
krim |
| vinegar | ˈvɪnəɡɚ vineger |
cuka |
| honey | ˈhʌni hani |
madu |
| herb | ɝb erb |
herba |
| spice | spaɪs spais |
rempah-rempah |
| dough | doʊ dou |
adonan |
| sauce | sɔs sos |
saus |
| spatula | ˈspætʃələ spacele |
spatula |
| ladle | ˈleɪdəl leidel |
sendok sayur |
| kettle | ˈkɛtəl ketel |
ketel |
| blender | ˈblɛndɚ blender |
blender |
| mixer | ˈmɪksɚ mixer |
mixer |
| microwave | ˈmaɪkɹəˌweɪv maikreweiv |
microwave |
| toaster | ˈtoʊstɚ touster |
pemanggang roti |
| apron | ˈeɪpɹən eipren |
celemek |
| frying pan | ˈfɹaɪɪŋ ˌpæn fraiing pan |
wajan penggorengan |
| cutting board | ˈkʌtɪŋ ˌbɔɹd kating bord |
talenan |
| baking sheet | ˈbeɪkɪŋ ˌʃit beiking syit |
loyang datar |
| mixing bowl | ˈmɪksɪŋ ˌboʊl mixing boul |
mangkuk adonan |
| measuring cup | ˈmɛʒɚɪŋ ˌkʌp mezhering kap |
gelas ukur |
| can opener | ˈkæn ˌoʊpənɚ kan oupener |
pembuka kaleng |
| oven mitt | ˈʌvən ˌmɪt aven mit |
sarung tangan oven |
B1 | ||
| dice | daɪs dais |
memotong dadu |
| cube | kjub kyub |
memotong berbentuk kubus |
| rinse | ɹɪns rins |
membilas |
| drain | dɹeɪn drein |
meniriskan |
| strain | stɹeɪn strein |
menyaring |
| grate | ɡɹeɪt greit |
memarut |
| crush | kɹʌʃ krasy |
menghancurkan |
| mash | mæʃ masy |
melumatkan |
| shred | ʃɹɛd syred |
menyuwir |
| knead | nid nid |
menguleni |
| whisk | wɪsk wisk |
pengocok |
| beat | bit bit |
mengocok |
| blend | blɛnd blend |
mencampurkan |
| season | ˈsizən sizen |
membumbui |
| marinate | ˈmɛɹəˌneɪt mereneit |
memarinasi |
| preheat | ˌpɹiˈhit prihit |
memanaskan terlebih dahulu |
| simmer | ˈsɪmɚ simer |
merebus perlahan |
| steam | stim stim |
mengukus |
| broil | bɹɔɪl broil |
memanggang dengan api atas |
| toast | toʊst toust |
memanggang hingga kecokelatan |
| brown | bɹaʊn braun |
mencokelatkan |
| grease | ɡɹis gris |
mengolesi minyak |
| sprinkle | ˈspɹɪŋkəl springkel |
menaburkan |
| drizzle | ˈdɹɪzəl drizel |
menuangkan sedikit-sedikit |
| flip | flɪp flip |
membalik |
| thaw | θɔ to |
mencairkan |
| defrost | diˈfɹɔst difrost |
mencairkan bekuan |
| baste | beɪst beist |
menyiram dengan saus |
| batter | ˈbætɚ bater |
adonan cair |
| stock | stɑk stak |
kaldu |
| broth | bɹɔθ brot |
kuah kaldu |
| yeast | jist yist |
ragi |
| cornstarch | ˈkɔɹnˌstɑɹtʃ kornstarc |
tepung maizena |
| breadcrumbs | ˈbɹɛdˌkɹʌmz bredkramz |
tepung roti |
| vanilla | vəˈnɪlə venile |
vanila |
| cinnamon | ˈsɪnəmən sinemen |
kayu manis |
| ginger | ˈdʒɪndʒɚ jinjer |
jahe |
| basil | ˈbeɪzəl beizel |
kemangi |
| parsley | ˈpɑɹsli parsli |
peterseli |
| oregano | əˈɹɛɡəˌnoʊ eregenou |
oregano |
| cumin | ˈkumɪn kumin |
jintan putih |
| paprika | pəˈpɹikə peprike |
paprika |
| cocoa | ˈkoʊkoʊ koukou |
kakao |
| syrup | ˈsɪɹəp sirep |
sirup |
| tongs | tɔŋz tongz |
penjepit |
| grater | ˈɡɹeɪtɚ greiter |
parutan |
| peeler | ˈpilɚ piler |
pengupas |
| colander | ˈkɑləndɚ kalender |
saringan |
| sieve | sɪv siv |
ayakan |
| skillet | ˈskɪlət skilet |
wajan besi |
| saucepan | ˈsɔsˌpæn sospan |
panci saus |
| rolling pin | ˈɹoʊlɪŋ ˌpɪn rouling pin |
penggiling adonan |
| kitchen scale | ˈkɪtʃən ˌskeɪl kicen skeil |
timbangan dapur |
| measuring spoon | ˈmɛʒɚɪŋ ˌspun mezhering spun |
sendok ukur |
| thermometer | θɚˈmɑmətɚ termameter |
termometer |
| timer | ˈtaɪmɚ taimer |
pengatur waktu |
| food processor | ˈfud ˌpɹɑsɛsɚ fud praseser |
pengolah makanan |
B2 | ||
| mince | mɪns mins |
mencincang halus |
| purée | pjʊˈɹeɪ pyurei |
haluskan |
| sauté | soʊˈteɪ soutei |
menumis |
| sear | sɪɹ sir |
memanggang hingga kecokelatan |
| poach | poʊtʃ pouc |
merebus perlahan |
| braise | bɹeɪz breiz |
memasak dengan sedikit cairan |
| blanch | blæntʃ blanc |
mencelur |
| deep-fry | ˌdipˈfɹaɪ dipfrai |
menggoreng rendam |
| reduce | ɹɪˈdus ridus |
mengentalkan |
| glaze | ɡleɪz gleiz |
melapisi dengan glasir |
| caramelize | ˈkɛɹəməˌlaɪz keremelaiz |
mengaramelkan |
| fold | foʊld fould |
melipat adonan |
| proof | pɹuf pruf |
mengembangkan adonan |
| ferment | fɚˈmɛnt ferment |
memfermentasi |
| brine | bɹaɪn brain |
merendam dalam air garam |
| cure | kjʊɹ kyur |
mengawetkan |
| smoke | smoʊk smouk |
mengasapi |
| char | tʃɑɹ car |
menghanguskan |
| deglaze | ˌdiˈɡleɪz digleiz |
melarutkan sisa masakan dengan cairan |
| skim | skɪm skim |
mengangkat buih |
| score | skɔɹ skor |
menyayat |
| tenderize | ˈtɛndəˌɹaɪz tenderaiz |
melunakkan |
| truss | tɹʌs tras |
mengikat |
| pipe | paɪp paip |
menyemprotkan |
| frost | fɹɔst frost |
melapisi dengan frosting |
| zest | zɛst zest |
memarut kulit |
| core | kɔɹ kor |
membuang inti |
| pit | pɪt pit |
membuang biji |
| shell | ʃɛl syel |
mengupas kulit |
| nutmeg | ˈnʌtˌmɛɡ natmeg |
pala |
| turmeric | ˈtɝmɚɪk termerik |
kunyit |
| coriander | ˌkɔɹiˈændɚ koriander |
ketumbar |
| cayenne | kaɪˈɛn kaien |
cabai cayenne |
| rosemary | ˈɹoʊzˌmɛɹi rouzmeri |
rosemary |
| thyme | taɪm taim |
thyme |
| sage | seɪdʒ seij |
sage |
| dill | dɪl dil |
dill |
| bay leaf | ˈbeɪ ˌlif bei lif |
daun salam |
| baking powder | ˈbeɪkɪŋ ˌpaʊdɚ beiking pauder |
baking powder |
| baking soda | ˈbeɪkɪŋ ˌsoʊdə beiking soude |
baking soda |
| brown sugar | ˌbɹaʊn ˈʃʊɡɚ braun syuger |
gula merah |
| olive oil | ˈɑlɪv ˌɔɪl aliv oil |
minyak zaitun |
| soy sauce | ˈsɔɪ ˌsɔs soi sos |
kecap asin |
| molasses | məˈlæsəz melasez |
tetes tebu |
| gelatin | ˈdʒɛlətən jeleten |
gelatin |
| shortening | ˈʃɔɹtənɪŋ syortening |
mentega putih |
| lard | lɑɹd lard |
lemak babi |
| buttermilk | ˈbʌtɚˌmɪlk batermilk |
susu mentega |
| Dutch oven | ˌdʌtʃ ˈʌvən dac aven |
panci besi Belanda |
| pressure cooker | ˈpɹɛʃɚ ˌkʊkɚ presyer kuker |
panci presto |
| slow cooker | ˈsloʊ ˌkʊkɚ slou kuker |
pemasak lambat |
| air fryer | ˈɛɹ ˌfɹaɪɚ er fraier |
penggoreng udara |
| stand mixer | ˈstænd ˌmɪksɚ stand mixer |
mixer duduk |
| roasting pan | ˈɹoʊstɪŋ ˌpæn rousting pan |
loyang panggang |
| loaf pan | ˈloʊf ˌpæn louf pan |
loyang roti |
| muffin tin | ˈmʌfɪn ˌtɪn mafin tin |
cetakan muffin |
| wire rack | ˈwaɪɚ ˌɹæk waier rak |
rak kawat |
| parchment paper | ˈpɑɹtʃmənt ˌpeɪpɚ parcment peiper |
kertas roti |
| aluminum foil | əˈlumənəm ˌfɔɪl elumenem foil |
aluminium foil |
| pastry brush | ˈpeɪstɹi ˌbɹʌʃ peistri brasy |
kuas kue |
| slotted spoon | ˈslɑtəd ˌspun slated spun |
sendok berlubang |
| paring knife | ˈpɛɹɪŋ ˌnaɪf pering naif |
pisau pengupas |
| cleaver | ˈklivɚ kliver |
golok dapur |
| mortar | ˈmɔɹtɚ morter |
cobek |
| pestle | ˈpɛsəl pesel |
ulekan |
C1 | ||
| julienne | ˌdʒuliˈɛn julien |
potong korek api |
| emulsify | ɪˈmʌlsəˌfaɪ imalsefai |
mengemulsikan |
| macerate | ˈmæsəˌɹeɪt masereit |
merendam hingga lunak |
| parboil | ˈpɑɹˌbɔɪl parboil |
merebus setengah matang |
| infuse | ɪnˈfjuz infyuz |
meresapkan |
| steep | stip stip |
merendam |
| render | ˈɹɛndɚ render |
melelehkan lemak |
| clarify | ˈklɛɹəˌfaɪ klerefai |
menjernihkan |
| temper | ˈtɛmpɚ temper |
menstabilkan suhu |
| curdle | ˈkɝdəl kerdel |
menggumpalkan |
| coagulate | koʊˈæɡjəˌleɪt kouagyeleit |
menggumpal |
| flambé | flɑmˈbeɪ flambei |
membakar dengan alkohol |
| confit | kɑnˈfi kanfi |
memasak perlahan dalam lemak |
| sous vide | su ˈvid su vid |
memasak vakum suhu rendah |
| mandoline | ˌmændəˈlin mandelin |
alat pengiris |
| ramekin | ˈɹæməkɪn ramekin |
mangkuk kecil tahan panas |
| springform pan | ˈspɹɪŋfɔɹm ˌpæn springform pan |
loyang bongkar pasang |
| immersion blender | ɪˈmɝʒən ˌblɛndɚ imerzhen blender |
blender tangan |
| pectin | ˈpɛktən pekten |
pektin |
| allspice | ˈɔlˌspaɪs olspais |
rempah allspice |
| cardamom | ˈkɑɹdəməm kardemem |
kapulaga |
| saffron | ˈsæfɹən safren |
safron |
C2 | ||
| chiffonade | ˌʃɪfəˈnɑd syifenad |
irisan tipis memanjang |
| concassé | ˌkɑnkəˈseɪ kankesei |
tomat cincang tanpa kulit dan biji |
| spatchcock | ˈspætʃˌkɑk spackak |
membelah ayam hingga terbuka |
| butterfly | ˈbʌtɚˌflaɪ baterflai |
membelah seperti kupu-kupu |
| en papillote | ɑn ˌpæpiˈjoʊt an papiyout |
memasak dalam bungkus kertas |
| roux | ɹu ru |
campuran mentega dan tepung |
| mirepoix | ˌmɪɹˈpwɑ mirpwa |
campuran sayuran cincang |
| bouquet garni | buˈkeɪ ɡɑɹˈni bukei garni |
ikat herba aromatik |