เรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษเกี่ยวกับการทำอาหาร ทั้งขั้นตอนในครัว อุปกรณ์ และวัตถุดิบพื้นฐาน พร้อมประโยคตัวอย่างใช้จริง เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ต้องอ่านสูตรอาหารภาษาอังกฤษ
| อังกฤษ | คำอ่าน | ไทย |
|---|---|---|
A1 | ||
| cook | kʊk คอุก |
ทำอาหาร |
| cut | kʌt คอะท |
หั่น |
| wash | wɑʃ วอาช |
ล้าง |
| add | æd อแอด |
เพิ่ม |
| mix | mɪks มอิส |
ผสม |
| boil | bɔɪl บออยล |
ต้ม |
| bake | beɪk บเอก |
อบ |
| fry | fɹaɪ ฟɹอิอา |
ทอด |
| egg | ɛɡ อแอก |
ไข่ |
| salt | sɔlt ซออท |
เกลือ |
| sugar | ˈʃʊɡɚ ชอุก-อาร์ |
น้ำตาล |
| flour | ˈflaʊɚ ฟลเอา-อาร์ |
แป้ง |
| water | ˈwɔtɚ วออท-อาร์ |
น้ำ |
| milk | mɪlk มอิก |
นม |
| butter | ˈbʌtɚ บอะท-อาร์ |
เนย |
| oil | ɔɪl ออยล |
น้ำมัน |
| rice | ɹaɪs ɹอิอาส |
ข้าว |
| meat | mit มอิท |
เนื้อสัตว์ |
| chicken | ˈtʃɪkən ชอิก-อาน |
ไก่ |
| fish | fɪʃ ฟอิช |
ปลา |
| onion | ˈʌnjən อาย-อาน |
หัวหอม |
| potato | pəˈteɪtoʊ พอะท-อเอท-อโอ |
มันฝรั่ง |
| tomato | təˈmeɪtoʊ ทอะม-อเอท-อโอ |
มะเขือเทศ |
| garlic | ˈɡɑɹlɪk กอาล-ออิก |
กระเทียม |
| black pepper | ˌblæk ˈpɛpɚ บลแอก-พแอพ-อาร์ |
พริกไทยดำ |
| knife | naɪf นอิอาฟ |
มีด |
| spoon | spun ซพอูน |
ช้อน |
| fork | fɔɹk ฟออก |
ส้อม |
| cup | kʌp คอะพ |
ถ้วย |
| bowl | boʊl บโอล |
ชาม |
| pan | pæn พแอน |
กระทะ |
| pot | pɑt พอาท |
หม้อ |
| oven | ˈʌvən อาฟ-อาน |
เตาอบ |
| stove | stoʊv ซทโอฟ |
เตา |
| refrigerator | ɹɪˈfɹɪdʒəˌɹeɪtɚ ɹอิɹ-ออิdซ-อาɹ-อเอท-อาร์ |
ตู้เย็น |
| freezer | ˈfɹizɚ ฟɹอิส-อาร์ |
ช่องแช่แข็ง |
A2 | ||
| peel | pil พอิล |
ปอกเปลือก |
| chop | tʃɑp ชอาพ |
สับ |
| slice | slaɪs ซลอิอาส |
หั่นเป็นแว่น |
| grill | ɡɹɪl กɹอิล |
ย่าง |
| roast | ɹoʊst ɹโอท |
อบย่าง |
| stir | stɝ ซทเออร์ |
คน |
| pour | pɔɹ พออɹ |
เท |
| heat | hit ฮอิท |
ให้ความร้อน |
| cool | kul คอูล |
ทำให้เย็น |
| freeze | fɹiz ฟɹอิส |
แช่แข็ง |
| melt | mɛlt มแอท |
ละลาย |
| measure | ˈmɛʒɚ มแอฌ-อาร์ |
ตวง |
| weigh | weɪ วเอ |
ชั่งน้ำหนัก |
| serve | sɝv ซเออร์ฟ |
เสิร์ฟ |
| recipe | ˈɹɛsəpi ɹแอส-อาพ-ออิ |
สูตรอาหาร |
| ingredient | ɪnˈɡɹidiənt ออิɹ-ออิด-ออิ-อาท |
ส่วนผสม |
| carrot | ˈkɛɹət คแอɹ-อาท |
แครอท |
| lemon | ˈlɛmən ลแอม-อาน |
มะนาว |
| cheese | tʃiz ชอิส |
ชีส |
| cream | kɹim คɹอิม |
ครีม |
| vinegar | ˈvɪnəɡɚ วอิน-อาก-อาร์ |
น้ำส้มสายชู |
| honey | ˈhʌni ฮอะน-ออิ |
น้ำผึ้ง |
| herb | ɝb อเออร์บ |
สมุนไพร |
| spice | spaɪs ซพอิอาส |
เครื่องเทศ |
| dough | doʊ ดโอ |
แป้งโด |
| sauce | sɔs ซออส |
ซอส |
| spatula | ˈspætʃələ ซพแอtช-อาล-อา |
พาย |
| ladle | ˈleɪdəl ลเอด-อาล |
ทัพพี |
| kettle | ˈkɛtəl คแอท-อาล |
กาต้มน้ำ |
| blender | ˈblɛndɚ บลแอด-อาร์ |
เครื่องปั่น |
| mixer | ˈmɪksɚ มอิส-อาร์ |
เครื่องผสมอาหาร |
| microwave | ˈmaɪkɹəˌweɪv มอิอาɹ-อาว-อเอฟ |
ไมโครเวฟ |
| toaster | ˈtoʊstɚ ทโอท-อาร์ |
เครื่องปิ้งขนมปัง |
| apron | ˈeɪpɹən อเอɹ-อาน |
ผ้ากันเปื้อน |
| frying pan | ˈfɹaɪɪŋ ˌpæn ฟɹอิอา-ออิง-พแอน |
กระทะทอด |
| cutting board | ˈkʌtɪŋ ˌbɔɹd คอะท-ออิง-บออด |
เขียง |
| baking sheet | ˈbeɪkɪŋ ˌʃit บเอก-ออิง-ชอิท |
ถาดอบ |
| mixing bowl | ˈmɪksɪŋ ˌboʊl มอิส-ออิง-บโอล |
ชามผสม |
| measuring cup | ˈmɛʒɚɪŋ ˌkʌp มแอฌ-อาร์-ออิง-คอะพ |
ถ้วยตวง |
| can opener | ˈkæn ˌoʊpənɚ คแอน-อโอพ-อาน-อาร์ |
ที่เปิดกระป๋อง |
| oven mitt | ˈʌvən ˌmɪt อาฟ-อาน-มอิท |
ถุงมือกันความร้อน |
B1 | ||
| dice | daɪs ดอิอาส |
หั่นเป็นลูกเต๋า |
| cube | kjub คยอูบ |
หั่นเป็นลูกบาศก์ |
| rinse | ɹɪns ɹอิส |
ล้างน้ำ |
| drain | dɹeɪn ดɹเอน |
สะเด็ดน้ำ |
| strain | stɹeɪn ซทɹเอน |
กรอง |
| grate | ɡɹeɪt กɹเอท |
ขูด |
| crush | kɹʌʃ คɹอะช |
บด |
| mash | mæʃ มแอช |
บดให้เละ |
| shred | ʃɹɛd ชɹแอด |
ฉีกเป็นเส้น |
| knead | nid นอิด |
นวดแป้ง |
| whisk | wɪsk วอิก |
ตะกร้อตีไข่ |
| beat | bit บอิท |
ตี |
| blend | blɛnd บลแอด |
ปั่นผสม |
| season | ˈsizən ซอิส-อาน |
ปรุงรส |
| marinate | ˈmɛɹəˌneɪt มแอɹ-อาน-อเอท |
หมัก |
| preheat | ˌpɹiˈhit พɹอิฮ-ออิท |
อุ่นเตาล่วงหน้า |
| simmer | ˈsɪmɚ ซอิม-อาร์ |
เคี่ยว |
| steam | stim ซทอิม |
นึ่ง |
| broil | bɹɔɪl บɹออยล |
ย่างด้วยไฟบน |
| toast | toʊst ทโอท |
ปิ้ง |
| brown | bɹaʊn บɹเอาน |
ทำให้เป็นสีน้ำตาล |
| grease | ɡɹis กɹอิส |
ทาไขมัน |
| sprinkle | ˈspɹɪŋkəl ซพɹอิก-อาล |
โรย |
| drizzle | ˈdɹɪzəl ดɹอิส-อาล |
ราดเป็นสาย |
| flip | flɪp ฟลอิพ |
พลิก |
| thaw | θɔ ธออ |
ละลายน้ำแข็ง |
| defrost | diˈfɹɔst ดอิɹ-ออท |
ละลายน้ำแข็ง |
| baste | beɪst บเอท |
ราดน้ำซอสระหว่างย่าง |
| batter | ˈbætɚ บแอท-อาร์ |
แป้งชุบทอด |
| stock | stɑk ซทอาก |
น้ำสต็อก |
| broth | bɹɔθ บɹออท |
น้ำซุป |
| yeast | jist ยอิท |
ยีสต์ |
| cornstarch | ˈkɔɹnˌstɑɹtʃ คออท-ออาtช |
แป้งข้าวโพด |
| breadcrumbs | ˈbɹɛdˌkɹʌmz บɹแอɹ-อาส |
เกล็ดขนมปัง |
| vanilla | vəˈnɪlə วอะน-ออิล-อา |
วานิลลา |
| cinnamon | ˈsɪnəmən ซอิน-อาม-อาน |
อบเชย |
| ginger | ˈdʒɪndʒɚ จอิdซ-อาร์ |
ขิง |
| basil | ˈbeɪzəl บเอส-อาล |
โหระพา |
| parsley | ˈpɑɹsli พอาล-ออิ |
พาร์สลีย์ |
| oregano | əˈɹɛɡəˌnoʊ อาɹ-อแอก-อาน-อโอ |
ออริกาโน |
| cumin | ˈkumɪn คอูม-ออิน |
ยี่หร่า |
| paprika | pəˈpɹikə พอะɹ-ออิก-อา |
ปาปริกา |
| cocoa | ˈkoʊkoʊ คโอก-อโอ |
โกโก้ |
| syrup | ˈsɪɹəp ซอิɹ-อาพ |
น้ำเชื่อม |
| tongs | tɔŋz ทออส |
คีมคีบ |
| grater | ˈɡɹeɪtɚ กɹเอท-อาร์ |
ที่ขูด |
| peeler | ˈpilɚ พอิล-อาร์ |
มีดปอกเปลือก |
| colander | ˈkɑləndɚ คอาล-อาด-อาร์ |
กระชอน |
| sieve | sɪv ซอิฟ |
ตะแกรงร่อน |
| skillet | ˈskɪlət ซคอิล-อาท |
กระทะก้นลึก |
| saucepan | ˈsɔsˌpæn ซออพ-อแอน |
หม้อด้าม |
| rolling pin | ˈɹoʊlɪŋ ˌpɪn ɹโอล-ออิง-พอิน |
ไม้คลึงแป้ง |
| kitchen scale | ˈkɪtʃən ˌskeɪl คอิtช-อาน-ซคเอล |
เครื่องชั่งครัว |
| measuring spoon | ˈmɛʒɚɪŋ ˌspun มแอฌ-อาร์-ออิง-ซพอูน |
ช้อนตวง |
| thermometer | θɚˈmɑmətɚ ธอะร์ม-ออาม-อาท-อาร์ |
เทอร์โมมิเตอร์ |
| timer | ˈtaɪmɚ ทอิอาม-อาร์ |
นาฬิกาจับเวลา |
| food processor | ˈfud ˌpɹɑsɛsɚ ฟอูด-พɹอาส-อแอส-อาร์ |
เครื่องเตรียมอาหาร |
B2 | ||
| mince | mɪns มอิส |
สับละเอียด |
| purée | pjʊˈɹeɪ พยอุɹ-อเอ |
บดเป็นเนื้อเนียน |
| sauté | soʊˈteɪ ซโอท-อเอ |
ผัด |
| sear | sɪɹ ซอิɹ |
จี่ |
| poach | poʊtʃ พโอtช |
ต้มแบบไม่เดือด |
| braise | bɹeɪz บɹเอส |
ตุ๋น |
| blanch | blæntʃ บลแอtช |
ลวก |
| deep-fry | ˌdipˈfɹaɪ ดอิɹ-ออิอา |
ทอดน้ำมันท่วม |
| reduce | ɹɪˈdus ɹอิด-ออูส |
เคี่ยวให้งวด |
| glaze | ɡleɪz กลเอส |
เคลือบ |
| caramelize | ˈkɛɹəməˌlaɪz คแอɹ-อาม-อาล-ออิอาส |
ทำให้เป็นคาราเมล |
| fold | foʊld ฟโอด |
ตะล่อม |
| proof | pɹuf พɹอูฟ |
พักแป้งให้ขึ้นฟู |
| ferment | fɚˈmɛnt ฟอะร์ม-อแอท |
หมัก |
| brine | bɹaɪn บɹอิอาน |
แช่น้ำเกลือ |
| cure | kjʊɹ คยอุɹ |
หมักเกลือ |
| smoke | smoʊk ซมโอก |
รมควัน |
| char | tʃɑɹ ชอาɹ |
ย่างจนเกรียม |
| deglaze | ˌdiˈɡleɪz ดอิล-อเอส |
ละลายเศษติดกระทะด้วยของเหลว |
| skim | skɪm ซคอิม |
ช้อนฟองออก |
| score | skɔɹ ซคออɹ |
บั้ง |
| tenderize | ˈtɛndəˌɹaɪz ทแอด-อาɹ-ออิอาส |
ทำให้เนื้อนุ่ม |
| truss | tɹʌs ทɹอะส |
มัด |
| pipe | paɪp พอิอาพ |
บีบตกแต่ง |
| frost | fɹɔst ฟɹออท |
แต่งหน้าด้วยไอซิง |
| zest | zɛst ซแอท |
ขูดผิว |
| core | kɔɹ คออɹ |
เอาแกนออก |
| pit | pɪt พอิท |
เอาเมล็ดออก |
| shell | ʃɛl ชแอล |
แกะเปลือก |
| nutmeg | ˈnʌtˌmɛɡ นอะม-อแอก |
จันทน์เทศ |
| turmeric | ˈtɝmɚɪk ทเออร์ม-อาร์-ออิก |
ขมิ้น |
| coriander | ˌkɔɹiˈændɚ คออɹ-ออิ-อแอด-อาร์ |
ผักชี |
| cayenne | kaɪˈɛn คอิอา-อแอน |
พริกคาเยนน์ |
| rosemary | ˈɹoʊzˌmɛɹi ɹโอม-อแอɹ-ออิ |
โรสแมรี |
| thyme | taɪm ทอิอาม |
ไทม์ |
| sage | seɪdʒ ซเอdซ |
เสจ |
| dill | dɪl ดอิล |
ผักชีลาว |
| bay leaf | ˈbeɪ ˌlif บเอ-ลอิฟ |
ใบกระวาน |
| baking powder | ˈbeɪkɪŋ ˌpaʊdɚ บเอก-ออิง-พเอาด-อาร์ |
ผงฟู |
| baking soda | ˈbeɪkɪŋ ˌsoʊdə บเอก-ออิง-ซโอด-อา |
เบกกิ้งโซดา |
| brown sugar | ˌbɹaʊn ˈʃʊɡɚ บɹเอาน-ชอุก-อาร์ |
น้ำตาลทรายแดง |
| olive oil | ˈɑlɪv ˌɔɪl ออาล-ออิฟ-ออยล |
น้ำมันมะกอก |
| soy sauce | ˈsɔɪ ˌsɔs ซออย-ซออส |
ซีอิ๊ว |
| molasses | məˈlæsəz มอะล-อแอส-อาส |
กากน้ำตาล |
| gelatin | ˈdʒɛlətən จแอล-อาท-อาน |
เจลาติน |
| shortening | ˈʃɔɹtənɪŋ ชออท-อาน-ออิง |
เนยขาว |
| lard | lɑɹd ลอาด |
น้ำมันหมู |
| buttermilk | ˈbʌtɚˌmɪlk บอะท-อาร์ม-ออิก |
บัตเตอร์มิลค์ |
| Dutch oven | ˌdʌtʃ ˈʌvən ดอะtช-อาฟ-อาน |
หม้อดัตช์ |
| pressure cooker | ˈpɹɛʃɚ ˌkʊkɚ พɹแอช-อาร์-คอุก-อาร์ |
หม้ออัดแรงดัน |
| slow cooker | ˈsloʊ ˌkʊkɚ ซลโอ-คอุก-อาร์ |
หม้อตุ๋นไฟฟ้า |
| air fryer | ˈɛɹ ˌfɹaɪɚ อแอɹ-ฟɹอิอา-อาร์ |
หม้อทอดไร้น้ำมัน |
| stand mixer | ˈstænd ˌmɪksɚ ซทแอด-มอิส-อาร์ |
เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ |
| roasting pan | ˈɹoʊstɪŋ ˌpæn ɹโอท-ออิง-พแอน |
ถาดอบย่าง |
| loaf pan | ˈloʊf ˌpæn ลโอฟ-พแอน |
พิมพ์ขนมปัง |
| muffin tin | ˈmʌfɪn ˌtɪn มอะฟ-ออิน-ทอิน |
พิมพ์มัฟฟิน |
| wire rack | ˈwaɪɚ ˌɹæk วอิอา-อาร์-ɹแอก |
ตะแกรงพัก |
| parchment paper | ˈpɑɹtʃmənt ˌpeɪpɚ พอาม-อาท-พเอพ-อาร์ |
กระดาษรองอบ |
| aluminum foil | əˈlumənəm ˌfɔɪl อาล-ออูม-อาน-อาม-ฟออยล |
อะลูมิเนียมฟอยล์ |
| pastry brush | ˈpeɪstɹi ˌbɹʌʃ พเอɹ-ออิ-บɹอะช |
แปรงทาขนม |
| slotted spoon | ˈslɑtəd ˌspun ซลอาท-อาด-ซพอูน |
ช้อนมีรู |
| paring knife | ˈpɛɹɪŋ ˌnaɪf พแอɹ-ออิง-นอิอาฟ |
มีดปอกผลไม้ |
| cleaver | ˈklivɚ คลอิฟ-อาร์ |
มีดปังตอ |
| mortar | ˈmɔɹtɚ มออท-อาร์ |
ครก |
| pestle | ˈpɛsəl พแอส-อาล |
สาก |
C1 | ||
| julienne | ˌdʒuliˈɛn จอูล-ออิ-อแอน |
หั่นเป็นเส้นยาว |
| emulsify | ɪˈmʌlsəˌfaɪ ออิม-อาส-อาฟ-ออิอา |
ทำให้เป็นอิมัลชัน |
| macerate | ˈmæsəˌɹeɪt มแอส-อาɹ-อเอท |
แช่ให้นิ่ม |
| parboil | ˈpɑɹˌbɔɪl พอาบ-ออยล |
ต้มพอสุก |
| infuse | ɪnˈfjuz ออิย-ออูส |
แช่ให้มีกลิ่นรส |
| steep | stip ซทอิพ |
แช่ |
| render | ˈɹɛndɚ ɹแอด-อาร์ |
เคี่ยวให้น้ำมันออก |
| clarify | ˈklɛɹəˌfaɪ คลแอɹ-อาฟ-ออิอา |
ทำให้ใส |
| temper | ˈtɛmpɚ ทแอพ-อาร์ |
ปรับอุณหภูมิ |
| curdle | ˈkɝdəl คเออร์ด-อาล |
ทำให้จับตัวเป็นลิ่ม |
| coagulate | koʊˈæɡjəˌleɪt คโอ-อแอย-อาล-อเอท |
ทำให้แข็งตัว |
| flambé | flɑmˈbeɪ ฟลอาบ-อเอ |
จุดไฟเผา |
| confit | kɑnˈfi คอาฟ-ออิ |
ตุ๋นในไขมัน |
| sous vide | su ˈvid ซอู-วอิด |
ปรุงแบบซูวี |
| mandoline | ˌmændəˈlin มแอด-อาล-ออิน |
ที่สไลซ์ |
| ramekin | ˈɹæməkɪn ɹแอม-อาก-ออิน |
ถ้วยอบขนาดเล็ก |
| springform pan | ˈspɹɪŋfɔɹm ˌpæn ซพɹอิฟ-ออม-พแอน |
พิมพ์ถอดก้น |
| immersion blender | ɪˈmɝʒən ˌblɛndɚ ออิม-อเออร์ฌ-อาน-บลแอด-อาร์ |
เครื่องปั่นมือถือ |
| pectin | ˈpɛktən พแอท-อาน |
เพกทิน |
| allspice | ˈɔlˌspaɪs ออพ-ออิอาส |
ออลสไปซ์ |
| cardamom | ˈkɑɹdəməm คอาด-อาม-อาม |
กระวาน |
| saffron | ˈsæfɹən ซแอɹ-อาน |
หญ้าฝรั่น |
C2 | ||
| chiffonade | ˌʃɪfəˈnɑd ชอิฟ-อาน-ออาด |
ซอยเป็นเส้นบาง |
| concassé | ˌkɑnkəˈseɪ คอาก-อาส-อเอ |
ปอกและหั่นมะเขือเทศ |
| spatchcock | ˈspætʃˌkɑk ซพแอก-ออาก |
ผ่าไก่แผ่ |
| butterfly | ˈbʌtɚˌflaɪ บอะท-อาร์ล-ออิอา |
ผ่าผีเสื้อ |
| en papillote | ɑn ˌpæpiˈjoʊt ออาน-พแอพ-ออิ-อโยท |
อบในกระดาษห่อ |
| roux | ɹu ɹอู |
รูซ์ |
| mirepoix | ˌmɪɹˈpwɑ มอิว-ออา |
ผักหั่นเต๋าสำหรับทำสต็อก |
| bouquet garni | buˈkeɪ ɡɑɹˈni บอูก-อเอ-กอาน-ออิ |
มัดสมุนไพรสำหรับต้มซุป |